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Metabolismo

 
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L'insieme delle trasformazioni chimiche e fi siche che si verifi cano nell'organismo, comprende la distribuzione dei nutrienti, la crescita, la produzione di energia, l'eliminazione dei prodotti di scarto, e altre funzioni fi siologiche. Si distinguono due fasi del metabolismo: l'anabolismo, o fase di sintesi, nella quale le molecole semplici derivate dal processo digestivo assicurano la sintesi di composti organici complessi che costituiscono i tessuti e gli organi; e il catabolismo, o fase di demolizione, nella quale le molecole complesse vengono demolite in molecole più semplici con liberazione di energia.

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