Lipidi

Qualsiasi gruppo di grassi e di sostanze simili ai grassi, inclusi olii, cere, steroidi e trigliceridi. I lipidi sono facilmente immagazzinati nell'organismo ed i trigliceridi servono come sorgente di energia. Alcuni (come il colesterolo ed i fosfolipidi sono importanti costituenti delle strutture cellulari e sono coivolti in molte funzioni biologiche. I lipidi si possono combinare con altre sostanze per formare complessi come le lipoproteine, i fosfolipidi ed i glicolipidi.